河北特色 面灯·盏
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作者：
糖豆下厨记
河北农村有正月十五元宵节做面灯的习俗，黍子面是当地的特色食材，磨成粉是粘糯口的，可惜当地种植量少，因此在外地很难购买到。黍子磨成粉是浅黄色的，蒸熟之后做的面灯点亮之后，灯光摇曳格外温暖！
用料
黍子面
500克
小麦粉
150克
水
300克
粗棉线
若干根
河北特色 面灯·盏的做法步骤
步骤 1
黍子粉长这样，浅黄色（不是玉米粉）。
步骤 2
黍子粉中，加入30度左右的温水和面，先搅拌，然后揉匀。
步骤 3
面团揉到如上图，就代表面和好了。
步骤 4
将面团做成窝头样子上锅蒸，做窝头过程中防止粘手，可以蘸点水。
步骤 5
窝头上蒸锅蒸熟，水沸腾之后，继续蒸15-20分钟即可。
步骤 6
窝头蒸熟之后下锅，加小麦粉揉匀，揉成光滑的面团。
步骤 7
光滑面团表面抹点油，防止表皮变干，然后在表面盖一层透气的蒸布，在25度左右的环境中，静醒面团12小时（大约一晚上）。
步骤 8
将静置后的面团搓成长条切成均匀的小块，备用。
步骤 9
将小块搓成小圆柱形状，中间加上棉线搓成的灯捻，再放一些食用油，面灯就完成了。
步骤 10
关上电灯，点燃灯芯，欣赏自己亲手做的面灯吧！
河北特色 面灯·盏的小贴士
1.黍子面如果不好购买，可以考虑用小麦粉代替，但效果可能会打折扣，不过做面灯的过程很有趣，尤其全部点亮的那一刻，灯光非常温暖，是电灯无法替代的。
2.面团静醒的环境温度，没有那么严格，不低于10度不高于30度应该问题不大，时间长短问题。
菜谱创建时间：2020-03-09 18:12:13