收割方式：可人工使用镰刀进行收割，亦可使用收割机进行收割。
收割时间选择：当成熟度达到85-90%且天气晴朗时，进行收割，切忌长时间堆垛或者在公路上打场晾晒。
收割后的处理方法：稻谷收割后，及时进行脱粒、晾晒处理。此外，雨天收割的稻谷，需置于通风干燥、避雨处保存。
水稻的保存方式：稻谷脱粒、晾干后，且含水量达到4.5%时，置于通风干燥避雨处存放。
一、水稻如何收割
1、收割方式
（1）当水稻成熟后，可以采用人工的方法或者利用机器进行采收，若是人工采收，则需要借助镰刀等工具，将稻谷连带秸秆和稻穗一起采收。
（2）然后再用工具将稻谷取出，而机器收割可以直接将稻谷采收回家，有效的降低人工成本，给人们生活带来便利。
2、收割的时间选择
当水稻的成熟度达到百分之八十五到九十，且天气晴朗时，即可进行收割，此时可以边收割边进行晾晒，切忌将其长时间堆垛或者在公路上打场晾晒，不仅容易造成粮食的品质下降，还存在一定的安全隐患。
3、收割后的处理方法
当稻谷收割后，要及时进行脱粒、晾晒处理，保证稻谷干燥、清洁，可以有效的预防发芽、霉变等情况发生，此外雨天收割的稻谷，需要采取应急处理，此时要将其放在干燥、通风、避雨的地方，以免将其稻谷的品质。
4、水稻的保存方式
等稻谷脱粒、晾干后，且含水量达到百分之十四点五时，放在通风透气、干燥、避雨的地方存放，以免水稻出现发热霉变或发芽的情况，而且新水稻因为温度和水分含量较高，因此在贮藏期间，要定期通风，并结合深翻、倒堆，散去粮堆湿热。
二、水稻从播种到收割多久
1、水稻有早熟品种和晚熟品种，早熟品种从播种到收割大约100天左右，而晚熟品种从播种到收割约为150天左右。
2、水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，但以水稻土为宜，幼苗发芽较适宜的温度为28-32℃。